Lamen/ Ramen
Sobre
Receita de Lamen improvisada. Algumas medidas ainda estão sendo devidamente estimadas.
Serve duas pessoas.
Tempo de preparo: ??min.
Ingredientes
| ingredientes | quantidade |
|---|---|
| Bacon1 | a gosto |
| Caldo de frango2 | ???mL |
| Shoyo | ???mL |
| Wakame | ???g |
| Macarrão de Lamen | 200g |
| Ovo | 2 |
| Dashi no moto | 1 sachê |
| Cebola | 1 miuda ou 1/2 comum |
| Pimenta | a gosto |
| Óleo de gergelin | - |
| Gengibre | - |
| Legumes3 | - |
| Mix de sementes4 | - |
-1 Qualquer caldo gorduroso serve, podendo ser de outra carne.
-2 Opcional, gosto de por bacon ou linguiça de porco/frango.
-3 Usualmente cenoura, mas pode por o que mais quiser.
-4 Gergelin etc. Para saborizar.
Modo de preparo
O processo é dividido em três partes: carne, ovo e caldo e podem ser feitos em paralelo. A carne precisa estar pronta no máximo até o momento onde colocamos o caldo de frango. O ovo é servido na cumbuca junto ao caldo e macarrão.
- Prepare o bacon/carne a gosto, em pedaços pequenos
- Paralelamente ferva 2 ovos até o ponto de preferência (7min)
- Após retirados da água e descascados, deixar em um recipiente com shoyo cobrindo-os por completo
- Paralelamente Inicie refogando a cebola (picada), o mix de sementes, a pimenta e o gegibre (picado)
- Adicione os legumes picados e a carne.
- Após os legumes estarem no ponto desejado, adicione molho shoyo, mexa por alguns segundos e adicione o caldo de frango o suficiente para cobrir a quantidade de macarrão. Adicione algumas folhas de wakame e o sachê de dashi no moto.
- Prepare o macarrão em outra panela como manda a embalagem, quando pronto, colocá-lo no caldo.
Nota sobre sal: molho shoyo e bacon já são bastante salgados, é o suficiente para a receita.